想要吃肉又不粘牙,那么炖肉是绝佳的选择,因为炖是一种能够将食材做成绵软的口感,因此炖肉对于牙齿不是很好的人,绝配！那么这样的炖肉怎么做呢？一起看下这五款好吃炖肉是怎么做的吧！
一,土豆炖肉
材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm）,土豆300克切块（大小是口感随意）,葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克。
做法：
1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。
2、食用油下锅,白糖炒色（红糖也可以）,若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀,加水500克（不要嫌多,尽量一次加完）,盖上锅盖,焖10-15分钟。
4、加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。
二,粉条炖肉
材料：红苕粉或者（白苣芋粉）150克,这种粉不容易断,也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精。
做法：
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条,粉条用开水泡软待用。
2、把五花肉放进高压锅里,再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右,压个25分钟。
3、白菜内加点盐腌制,热油锅加入白菜炒香后,把高压锅揭开盖,把白菜和粉条一起炖香即可,（不能盖盖子哈,）几分钟就可以了,起锅加味精。
三,豆角炖肉
材料：豆角,五花肉,盐,酱油,蒜末。
做法：
1、把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。
2、先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。
3、炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。
4、加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
四,炖猪肉
材料：主料：肥瘦猪肉500克,调料：酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。
做法：
1、选猪五花肉切成八分的方块。
2、葱块成段,姜切成片。
3、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
五,梨子炖肉
材料：五花肉650克,梨子2个,老抽4大匙,料酒120毫升,姜片5-6片,开水1.5杯,盐1小匙。
做法：
1、五花肉洗净切小块,梨子洗净每个切成4大块,去核。
2、烧热锅,将姜片放入略炒几下,把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些,因为没有加油,所以不注意翻炒很容易粘锅）。
3、待肉块全部变色,五花肉出香味,便可关火全部倒入炖锅。
4、将料酒,老抽和开水加入,中火烧开,转小火炖煮10分钟左右,将梨块加入,炖至45分钟或者以上,至喜好的软烂程度,加盐稍炖一小会即可。
结语：好吃的炖肉做法当然还有很多,只要想真心的学炖肉,想要给自己吃上好吃的东西,都是可以学习下,希望未来不久,你也是一个"大厨了"！（参考网站：心食谱）
编辑：张晨
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